FPMM-16 Auberginlasagne

av Bo Ranman 2018

1 normalstor squash

1 ½ dl riven lagrad herrgårdsost

2 ägg

4 msk mandelmjöl

2 msk potatismjöl

vitlök, olivolja, svartpeppar, rosépeppar, chiliflakes, timjan & salt

Allergiinformation
Detta recept innehåller: gluten, laktos.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Tärna auberginen grovt och fräs i olja med vitlök, chili och timjan. Tillsätt burktomaterna, basilika och balsamvinäger. Koka försiktigt ca 30 minuter.

3. Lägg ett lager aubergin-tomatsås i bottnen på en ugnsfast form, strö över lite riven ost och zen lasagneplattor. Varva ett par lager till och avsluta med sås och riven ost.

4. Ugnsbaka gyllene ca 25–30 minuter. Servera med bröd och sallad på kokta haricotsverts, strimlad rödlök och svarta oliver.